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2008年北京奥运会官方赞助商

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* 来源: * 作者: * 发表时间: 2020-10-06 0:25:06 * 浏览: 0

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裸麦麦芽为啤酒带来油润顺滑的口感,并增强酒体的厚度,这让他成为社交(session)啤酒补充酒体的重要原料之一然而裸麦片(Flakedoats)并不能达到同发芽裸麦同样的效果,这一点在使用中需要注意。对于不同国家甚至不同厂商所生产的麦芽间的差别,既体现在制麦工艺方面,又体现在麦芽品种方面。尽管在制麦工艺中机械化逐渐取代人工成为主力,然而我们看到在英国的一些麦芽生产商中仍然有一些坚持传统手工制麦(如Crisp)的生产商,对于传统的坚持与严谨的态度让他们的产品得到广大酿酒师的认可。怎么样,看完这篇文章是不是有点头大,原来北美二棱麦芽不是万金油,基础麦芽还有这么多的分类。而且想要弄明白并非一朝一夕,还得依靠理论联系实际,多做酒多尝试才能真正理解不同麦芽的使用方法和使用比例。中国并不是一个有啤酒饮用传统的国家,而工业啤酒大厂也习惯了用糖浆酿酒,因此对多品种、高质量麦芽的需求并不高,这导致无论是酿酒麦芽的培育还是种植都落后于有着饮用、酿造传统的欧洲和美洲。但我相信随着国人对啤酒需求的多元化,中国的制麦厂商终将因市场而转变,为酿造“本土风格的啤酒”而生产出独具特色的麦芽制品,从根本上提升本土啤酒的水平和质量。-相关文章阅读推荐-酿造基础︱熟悉又陌生的基础麦芽(上)家酿|酵母活化——良好发酵的第一步!发酵风味万花筒(上)发酵风味万花筒(下)家酿冷知识——谷物辅料的糊化作者介绍:王钊,酒花儿特约撰稿人BJCP裁判,天津自酿啤酒协会活动组织者酿酒GO公众号,家酿爱好者。

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